Aspartame

2. Quelle quantité d'aspartame consomme-t-on ?

Il est peu probable que la Dose journalière acceptable (DJA), de 40 mg/kg de poids corporel, fixée par jour par le comité international d'experts de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), soit dépassée, même par les enfants et les personnes diabétiques.

Un rapport de la Commission européenne estime que la consommation théorique maximale de l'aspartame chez les adultes s'élève à 21,3 mg/kg de poids corporel par jour. Pourtant, la consommation réelle d'aspartame serait plus basse, même parmi les grands consommateurs d'aspartame. Le rapport fourni aussi des estimations précises de la consommation chez les enfants indiquent qu'ils consomment entre 1 et 40% de la Dose journalière acceptable (DJA).

D'autres rapports publiés en Europe se basent sur les données de consommation alimentaire réelles et sur les niveaux d'édulcorants réels dans les aliments. Ils ont estimés que pour la population en général les niveaux de consommation élevés varient entre 2,8 et 7,5 mg/kg poids corporel par jour. Les personnes diabétiques sont de grands consommateurs d'aliments contenant de l'aspartame et la dose la plus élevée notée dans leur cas varie entre 7,8 et 10,1 mg/kg de poids corporel par jour. Plus en anglais…