Tableau 2 : Variation génétique des concentrations de fer, de zinc, de bêta-carotène et d'acide ascorbique relevées dans le matériel génétique de cinq aliments de base, en poids sec

	(mg/kg)
	Fer	Zinc	Bêta-carotène¹	Acide ascorbique
¹ La gamme de l'ensemble des caroténoïdes est bien plus étendue. ² Poids frais. ³ Y compris variétés sauvages Fuente: Centre international d'agriculture tropicale (CIAT), 2002., 2002.
RIZ
Brun	6-25	14-59	0-1	-
Usinéo	1-14	14-38	0	-
MANIOT
Racine	4-76	3-38	1-24²	0-380²0
Feuilles	39-236	15-109	180-960²	17-4200²
HARICOT	¹34-111¹	21-540	0	-
MAÏS	10-63	12-580	0-10	-
BLE	10-99³	000²8-177²	0-20	-

Source : link> "La situation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture 2003-2004"
Chapitre 2: Que sont les biotechnologies agricoles ?
Section Sélection et reproduction des cultures et des arbres
Sous-section Génie génétique

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Plantes Génétiquement Modifiées

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Tableau 2 : Variation génétique des concentrations de fer, de zinc, de bêta-carotène et d'acide ascorbique relevées dans le matériel génétique de cinq aliments de base, en poids sec

Note de bas de page sur les biotechnologies agricoles dans certains pays en voie de développement