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"Suite à une série de crises liées à la sécurité des aliments dans les années 90 (p. ex. la BSE, la dioxine…) qui ont ébranlé la confiance des consommateurs dans la sécurité de la chaîne alimentaire, l’Union européenne a conclu à la nécessité d'établir un nouvel organe scientifique chargé de fournir des avis objectifs et indépendants sur des questions de sécurité des aliments associées à la chaîne alimentaire. Son objectif principal, tel qu'exposé dans le Livre blanc sur la sécurité alimentaire, est de: « […] contribuer à un degré élevé de protection de la santé des consommateurs dans le domaine de la sécurité alimentaire, qui permettra de rétablir et de maintenir la confiance des consommateurs.» Il s’en est suivi la création de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (AESA/EFSA).
Provisoirement constituée à Bruxelles, en 2002, l'EFSA fournit des avis scientifiques indépendants sur toutes les questions liées à la sécurité des aliments destinés à l'alimentation humaine et animale – notamment la santé animale et le bien-être des animaux, et les produits phytopharmaceutiques – ainsi que sur la nutrition, en relation avec la législation communautaire. L’Autorité émet des communications à l'intention du public de manière transparente et ouverte sur toutes les questions relevant de ses attributions. Les évaluations des risques réalisées par l’EFSA fournissent aux gestionnaires des risques (composés des institutions européennes responsables politiquement, à savoir la Commission européenne, le Parlement européen et le Conseil) des bases scientifiques solides pour définir des mesures réglementaires ou des mesures législatives à orientation politique nécessaires à la garantie d’un niveau élevé de protection des consommateurs eu égard à la sécurité des aliments."
(Source : Site web de l'EFSA
Les biomolécules sont des composés chimiques que l’on trouve dans les
organismes vivants. Elles comprennent des substances chimiques principalement
composées de carbone, d’hydrogène, d’oxygène, d’azote, de soufre et de
phosphore. Les biomolécules sont les composantes essentielles de la vie et
remplissent d’importantes fonctions dans les organismes vivants.
(Source : Articleworld.org
Biomolecule
Unité de base microscopique de tous les êtres vivants, l'unité la plus simple qui puisse exister en tant que système vivant indépendant.
Le nombre de cellules différentes est élevé chez les personnes, chacune ayant sa propre spécificité. (Source : GreenFacts)
"L'ECHA (Agence européenne des produits chimiques) joue un rôle central au sein des autorités de réglementation pour la mise en œuvre de la nouvelle législation européenne sur les produits chimiques et entend promouvoir la protection de la santé humaine et de l'environnement ainsi que l'innovation et la compétitivité.
L'ECHA aide les entreprises à se conformer à la législation, favorise
l'utilisation sûre des substances chimiques, fournit des informations sur les
produits chimiques et examine les produits chimiques préoccupants."
(Source :
https://echa.europa.eu/fr/home
Un changement dans les fonctions physiologique ou dans la structure des cellules, qui peut entraîner des maladies ou des problèmes de santé.
(Source : ATSDR Glossary of Terms
Protéine facilitant les réactions chimiques qui se produisent naturellement
chez les êtres vivants, généralement en les accélérant. Un organisme ne peut pas
fonctionner sans enzymes.
(Source : NHGRI
NHGRI Talking Glossary of Genetic Terms
Un processus reposant sur des bases scientifiques et comprenant quatre étapes:
Contact des cellules d’un organisme avec une substance, un micro-organisme ou un rayonnement. Dans les cas de l’homme, il peut s’agir d’un contact avec une substance par l'ingestion (en avalant), par la respiration ou par la peau ou les yeux.
L’exposition peut être de courte durée [exposition aiguë], de durée moyenne [exposition de durée moyenne] ou de longue durée [exposition chronique].
L’exposition peut être divisée en exposition externe et interne. L’exposition externe désigne la dose complète à laquelle un corps est exposé.
L’exposition interne désigne uniquement la fraction de la dose chimique initiale qui est absorbée et distribuée à travers le corps à travers la circulation systémique. (Source : GreenFacts )
"Morceau" d'ADN qui porte le plan de fabrication d'une protéine.
Un gène est un "morceau" de l'ADN contenu dans le noyau de nos cellules et
qui porte le plan de fabrication d'une protéine. Les gènes sont porteurs des
informations relatives aux caractéristiques d'un individu (couleur des yeux par
exemple). L'homme possède environ 30 000 gènes, ce qui ne représente que 5% de
tout son ADN. Certaines espèces animales et végétales ont plus de gènes que
l'homme.
(Source : Cité des Sciences
Glossaire
de la Cité des Sciences
Etude des gènes et de leur fonction.
(Source : U.S. EPA Computational Toxicology Research Glossary
Qui se fait à l’extérieur de l’organisme dans un milieu artificiel. Par
exemple, certains tests de toxicités se font sur des cultures
cellulaires ou sur des coupes de
tissus qui ont été cultivés en laboratoires,
plutôt que sur des d’animaux vivants.
(Source : ATSDR
Glossary of Terms
Qui se produit au sein d’un organisme vivant ou d’un corps. Certains tests de toxicité, par exemple, sont effectués sur des animaux, comme les rats ou les souris.
(Source : ATSDR Glossary of Terms Traduit par GreenFacts
Expression du degré auquel une condition future (d'un écosystème, par exemple) est inconnue.
L'incertitude peut être due à un manque d'information ou à un désaccord sur ce
que l'on sait ou même sur ce qu'il est possible de savoir.
Les types de
sources d'incertitudes sont nombreuses. Cela va des erreurs quantifiables dans
les données à une terminologie ambiguë en passant par des projections
incertaines sur le comportement humain. L'incertitude peut dès lors apparaître
sous forme de mesures quantitatives (une gamme de valeur calculée par différents
modèles, par exemple) ou de déclarations qualitatives (reflétant le jugement des
groupes d'experts, par exemple).
(Source : Evaluation des Ecosystèmes pour le Millénaire
RIVM travaille à prévenir et à lutter contre les épidémies de maladies infectieuses.
Nous faisons la promotion de la santé publique et de la sécurité des consommateurs, et nous contribuons à protéger la qualité de l'environnement.
RIVM recueille et rassemble les connaissances et les informations provenant de diverses sources, à la fois nationales et internationales.
Nous appliquons cette connaissance nous-mêmes, et nous mettons à la disposition des décideurs politiques, les chercheurs, les organismes de réglementation et le grand public.
Chaque année, RIVM produit de nombreux rapports sur tous les aspects de la
santé publique, la nutrition et l'alimentation, les soins de santé, la gestion
des catastrophes, la nature et l'environnement.
(Source :
www.rivm.nl/en
Représentation mathématique ou simulation d'une situation réelle. (Source : GreenFacts)
Une molécule est la plus petite partie de tout composé chimique d’au moins
deux atomes. Elle possède les qualités de cette substance et ne peut exister
seule qu’à l’état libre. Citons par exemple la molécule d’eau (H2O), qui est
constituée de deux atomes d’hydrogène et d’un atome d’oxygène.
(Source : GreenFacts, sur base du Helios Glossary
Macromolécule (grande molécule) composée d'une ou plusieurs chaînes d'acides aminés arrangés dans un ordre spécifique. Les protéines sont synthétisées à partir de l'information génétique.
Qui est capable d’empoisonner ou de nuire à un organisme. Les substances toxiques peuvent entraîner des effets néfastes sur la santé. (Source : GreenFacts)
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