Glossaire : pH

pH

Mot(s) similaire(s) : acidité, alcalinité.

Définition :

Le pH est une mesure de la concentration de protons (H⁺) dans une solution et, par conséquent, de son acidité ou de son alcalinité. Le concept a été introduit par S.P.L. Sørensen en 1909. Le p est l’abréviation du mot allemand "Potenz", qui signifie "potentiel" ou "concentration", et H est le symbole de l’ion d'hydrogène (H⁺). En termes simples, la valeur du "pH" est un nombre approximatif compris entre 0 et 14, qui indique si une solution est acide (pH < 7), basique (pH > 7) ou neutre (pH = 7)

Source : GreenFacts

Plus :

Les acides ont un goût aigre et réagissent fortement avec les métaux. Les acides forts peuvent brûler la peau. Le vinaigre, les agrumes et l’acide gastrique (HCl) sont des exemples d’acides.

Les bases tont un goût amer et une consistance glissante. Les bases fortes peuvent brûler la peau. La lessive (l’hydroxyde de sodium utilisé pour faire du savon) et l'ammoniac sont des exemples de bases.

Lorsque l’on mélange des acides et des bases, ils se neutralisent, et forment un sel et de l’eau.

Source : GreenFacts, sur base de: Technology Studies in Education Acids Bases and pH Scale