Langues:
"L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) , créée le 1er avril 1999, est, avec l’agence française de sécurité sanitaire des produits de santé (AFSSAPS) et l’Institut de veille sanitaire (IVS), l’un des trois établissements publics de l’Etat dont la création résulte de la loi du 1er juillet 1998 relative à la veille sanitaire et la surveillance des produits destinés à l’homme."
"L’Afssa occupe une position originale dans le dispositif de veille sanitaire. Elle est dans ce champ, le seul établissement dont la finalité principale soit l’évaluation du risque. Sous la triple tutelle des ministères de la santé, de l’agriculture et de la consommation, elle évalue les risques sanitaires et nutritionnels des aliments destinés à l’homme et à l’animal en France."
(Source : Site web de l'AFSSA
L'Agence pour le Registre des Substances Toxiques et Maladies (Agency for
Toxic Substances and Disease Registry ou ATSDR), est une agence
du Département américain des Services sociaux et de santé
(HHS).
Mandatée par la loi
fédérale Superfund, l'agence évalue les risques pour la santé des dépôts de
déchets dangereux sur la Liste des Priorités Nationales de l'EPA.
L'ATSDR détermine si de nouvelles études sur la santé sont nécessaires pour ces
dépôts, donne des conseils sur la santé et publie les profils toxicologiques des
substances que l'on trouve dans les dépôts de déchets dangereux.
L'ATSDR tient également des registres sur les personnes exposées à certaines substances.
Cette page est une traduction libre de certains passages de la page suivante :
www.atsdr.cdc.gov/about.html
Désigne les substances chlorées présentant des propriétés biochimiques et structurelles semblables à celles des dioxines. 12 PCB sont considérés comme étant apparentés aux dioxines, ou « dioxin-like ». (Source : GreenFacts)
La bioaccumulation est l’accumulation progressive d’une substance spécifique dans le corps d’un organisme vivant.
Les substances bioaccumulatives sont généralement solubles dans les matières grasses et ne se décomposent pas dans l’organisme. (Source : GreenFacts)
Toute sorte de maladie se produisant dans le corps lorsque des cellules deviennent anormales et ont le potentiel de se propager et de se développer dans les tissus avoisinants et autres parties du corps (malignité). (Source : GreenFacts)
Unité de base microscopique de tous les êtres vivants, l'unité la plus simple qui puisse exister en tant que système vivant indépendant.
Le nombre de cellules différentes est élevé chez les personnes, chacune ayant sa propre spécificité. (Source : GreenFacts)
Le Centre International de Recherche sur le Cancer
(CIRC ou IARC, de l'anglais pour
International Agency for Research on Cancer) fait partie part de l'Organisation
Mondiale de la Santé (OMS). Cette
organisation internationale est chargé d'évaluer les risques de cancer chez
l'homme liés à une exposition à des substances chimiques.
Le CIRC évalue
des études scientifiques sur les substances chimiques et publie des
compte-rendus sur les risques de cancers dus à ces substances.
Le CICR
détermine également quelles sont les recherches à mener à l'avenir afin
d'évaluer la toxicité de certaines substances.
Il contribue à la rédaction et la publication de plusieurs publications scientifiques de référence.
L'essentiel des publications sont disponibles sur la page Internet
Monographies du CIRC
sur l'Evaluation des Risques de Cancérogénicité pour l'Homme
Cette page est une traduction libre de certains passages de la page suivante :
www.iarc.fr/pageroot/GENERAL/indexgen.html
Remarque: l'acronyme CIRC correspond à l'acronyme anglais
IARC (pour International Agency for Research on Cancer). Ce
dernier est fort répandu, y compris dans les articles en français.
(Source :
Site web du CIRC
La chloracné est un trouble rare de la peau semblable à l'acné, causée par une exposition à des agents chlorées (tels que les dioxines). (Source : GreenFacts)
Le chlore forme la molécule Cl2. Quand il n'est pas combiné avec d'autres éléments, il se présente sous forme de gaz extrêmement toxique à l'odeur suffoquante et très désagreable.
Le chlore est produit en grande quantité et est largement utilisé à la fois
par les industries et par les ménages comme désinfectant et comme agent blanchissant,
notamment sous forme d'eau de Javel. Le chlore est surtout largement utilisé
dans la désinfection des piscines et constitue le désinfectant et l’oxydant le
plus couramment utilisé dans le traitement de l’eau potable. Dans l'eau, le
chlore réagit et forme de l'acide hypochloreux et des hypochlorites.
(Source : OMS 
La quantité de produits ou de substances chimiques présente dans une quantité donnée d'eau, de nourriture, de terre, de sang, d'urine, de cheveux ou bien dans tout autre milieu. (Source : GreenFacts)
Inflammation la de la membrane recouvrant la partie externe du globe oculaire (le blanc de l'oeil) et l'intérieure des paupières. C'est l'infection de l'œil la plus répandue chez les enfants. (Source : GreenFacts)
Le terme dioxine désigne un groupe de composés chimiques organiques chlorés possèdant des structures chimiques similaires.
Certaines dioxines ont des propriétés qui peuvent être néfastes, dépendant du nombre et de la position des atomes de chlore. L'une des dioxines les plus toxiques est connue sous le nom de TCDD (tétrachlorodibenzo-para-dioxine). Certains PCB possédant des propriétés similaires sont considérés comme étant apparentés aux dioxines ('dioxin-like'). (Source : GreenFacts)
La quantité d'une substance à laquelle une personne est exposée durant une
période donnée. Une dose mesure l'exposition. Une dose est souvent exprimée en
milligramme (quantité) par kilogramme (unité de masse corporelle) par jour
(unité de temps) pour des personnes mangeant ou buvant des aliments, de l'eau ou
de la terre contaminés. En général, plus la dose est importante, plus la
probabilité d'un effet est grande. Une "dose d'exposition" est la quantité d'une
substance trouvée dans un milieu. Une "dose absorbée" est la quantité d'une
substance qui a pénétré le corps à travers les yeux, la peau, l'estomac, les
intestins ou les poumons.
(Source : ATSDR
Glossary of Terms
Une DJT est une estimation de la quantité d'une substance dans les aliments ou dans l'eau potable qui peut être ingérée quotidiennement pendant toute une vie sans un risque appréciable pour la santé du consommateur. Elles sont calculées sur base de données de laboratoire sur la toxicité auxquelles des facteurs d'incertitude sont appliqués.
Les DJT sont utilisées pour des substances chimiques autres que celles ayant une raison de se trouver dans les aliments ou l'eau de boisson (additifs, résidus de pesticides ou médicaments vétérinaires - voir dose journalière acceptable [DJA]). (Source : GreenFacts)
Nappes d’eaux souterraines se situant entre les particules du sol et les
surfaces de roche.
(Source :
ATSDR
Glossary of
Terms
Partie ou fragment d’un élément entier. Une tranche de population ou un
extrait de ce qui est étudié. Dans une étude sur les personnes, par exemple,
l'échantillon est le groupe de personnes choisies au sein d'une population plus
large. Un échantillon environnemental (par exemple une petite quantité de sol ou
d’eau) peut être prélevé afin de mesurer le niveau de pollution de
l'environnement à un endroit spécifique.
(Source : ATSDR
Glossary of
Terms
Contact des cellules d’un organisme avec une substance, un micro-organisme ou un rayonnement. Dans les cas de l’homme, il peut s’agir d’un contact avec une substance par l'ingestion (en avalant), par la respiration ou par la peau ou les yeux.
L’exposition peut être de courte durée [exposition aiguë], de durée moyenne [exposition de durée moyenne] ou de longue durée [exposition chronique].
L’exposition peut être divisée en exposition externe et interne. L’exposition externe désigne la dose complète à laquelle un corps est exposé.
L’exposition interne désigne uniquement la fraction de la dose chimique initiale qui est absorbée et distribuée à travers le corps à travers la circulation systémique. (Source : GreenFacts )
En Asie, l’huile de riz est communément utilisée comme huile de cuisson. Dans le reste du monde, l’huile de riz sert d'ingrédient dans plusieurs produits alimentaires pour bébés et peut s’acheter dans des magasins d’alimentation spécialisés. L’huile de riz est produite à partir de sons de riz. C’est un sous-produit du riz usiné blanc. (Source : GreenFacts)
Représentation mathématique ou simulation d'une situation réelle. (Source : GreenFacts)
Concentrations d'agents chimiques ou physiques habituellement présentes dans l'environnement.
Il peut y avoir deux types de niveaux de fond: (a) les niveaux présents naturellement, sans influence humaine ; (b) la pollution de fond due à la dispersion de polluants émis par de lointaines sources d’émission liées aux activités humaines (comme les automobiles, les industries).
(Source : GreenFacts, basé sur EPA US Glossary of IRIS Terms
Un composé organique est par définition composé d'atomes de carbone.
La chimie organique étudie la chimie du carbone et de ses combinaisons, "en opposition" avec la chimie minérale. (Source : GreenFacts)
"L’Organisation mondiale de la Santé
L’OMS compte [193] Etats Membres et deux membres associés. Ils se réunissent chaque année à l’Assemblée mondiale de la Santé à Genève pour décider de la politique de l’Organisation, approuver son budget et, à intervalles de cinq ans, nommer le Directeur général. Ils sont assistés dans leur tâche par les 34 membres du Conseil exécutif, élus par l’Assemblée de la Santé."
Les publications scientifiques de l'OMS sont généralement reconnues comme sources de référence.
L'OMS a plusieurs bureaux régionaux qui abordent les problèmes spécifiques de ces régions.
| Région africaine de l'OMS |
|
| Région européenne de l'OMS |
|
| Région OMS de la Méditerranée orientale |
|
| Région OMS des Amériques |
|
| Région OMS de l'Asie du Sud-Est |
|
| Région OMS du Pacifique occidental |
Les polychlorobiphényles (PCB) constituent une famille de 209 congénères dont la structure chimique est similaire, prenant la forme de liquides huileux allant jusqu’à la forme de solide cireux. 12 des PCB sont similaires aux dioxines, 'dioxine-like' et peuvent donc être toxiques comme eux. Un PCB "similaire aux dioxines" est le 3,4,4',5-Tetrachlorobiphenyl. (Source : GreenFacts)
Le Programme International sur la Sécurité Chimique (PISC ou, plus souvent, IPCS pour 'International Programme on Chemical Safety') fut crée en 1980 par l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé), le PNUE (Programme des Nations Unies pour l'Environnement) et l'OIT (Organisation Internationale du Travail) "pour détecter à l'avance et prévenir les effets néfastes des substances chimiques auxquelles les humains sont de plus en plus exposés, et pour évaluer les risques potentiels pour la santé humaine."
Il a participé à l'écriture et à la publication de plusieurs publications scientifiques de référence.
L'essentiel des publications est disponible sur le site INCHEM www.inchem.org
Remarque: l'acronyme anglais IPCS (pour International Programme on Chemical Safety) est bien plus couramment utilisé dans les articles en français que l'acronyme français PISC.
Les publications de l'IPCS non publiées sur le site INCHEM se trouvent sur www.who.int/pcs/
Récepteur d'aryl d'hydrocarbone: une protéine au sein de la cellule, qui s’attache aux hydrocarbures d’Aryl, formant ainsi un complexe pénétrant le noyau de la cellule. Ce complexe contrôle, dans le noyau, la production de protéines, dont certaines sont associées à la croissance cellulaire et la différentiation (spécialisation). (Source : GreenFacts)
Une molécule se trouvant à la surface d'une cellule, agissant comme site de reconnaissance ou d’attache pour les antigènes, les anticorps et autres éléments cellulaires ou immunitaires.
(Source : US National Institute of Allergy and Infectious Diseases HIV vaccine Glossary
La relation entre la quantité d'exposition à une substance [dose] et les
changements conséquents dans les fonctions physiologiques ou la santé (réponse).
(Source : ATSDR
Glossary of Terms
La probabilité que quelque chose puisse causer une blessure ou un dommage.
(Source : ATSDR Glossary of Terms
Le risque théorique d'appariation d'un cancer suite à l'exposition quotidienne
à une substance durant 70 ans (exposition durant toute une vie). Il est possible
que le risque réel soit plus faible.
(Source : ATSDR
Glossary of Terms
"Santé Canada est le ministère fédéral responsable d'aider les Canadiens à maintenir et à améliorer leur santé."
"En partenariat avec les gouvernements provinciaux et territoriaux, Santé Canada exerce un leadership national dans le développement de politiques en matière de santé, la mise en application des règlements sur la santé, la promotion de la prévention de la maladie et prône un mode de vie sain pour tous les Canadiens."
Voir aussi la page sur l'Environnement de Santé Canada:
www.hc-sc.gc.ca/francais
Seveso est une petite ville du nord de l’Italie où, le 10 juillet 1976, survînt une explosion dans une usine de fabrication de TCP (trichlorophénol). Après l’explosion, les habitants de certaines parties de la ville et ceux de quelques communautés adjacentes furent exposés à un nuage de substances chimiques contenant, entre autres, du 2,3,7,8-TCDD. (Source : GreenFacts)
Il s'agit du système qui comprend le coeur et les vaisseaux sanguins et qui
fait circuler le sang à travers le corps. Ce système apporte aux
tissus de l'oxygène et des substances
nutritives en suffisance et les aide à se débarrasser de déchets. Le système
lymphatique, qui est connecté au système sanguin, est souvent considéré comme
faisant partie du système cardiovasculaire.
(Source :
NCI
Dictionary of cancer
terms
C12H4Cl4O2. Le TCDD ou 2,3,7,8-TCDD est l’une des dioxines les plus puissamment toxiques et sert de référence pour toutes les autres dioxines. La 1,2,3,7,8-pentachlorodibenzodioxine a une toxicité du même ordre de grandeur, tandis que les autres dioxines toxiques sont 10 à 10 000 fois moins toxiques. (Source : GreenFacts)
Tests standards conçus pour évaluer différents aspects du fonctionnement du système nerveux central, dont l'attention, la performance motrice, le codage perceptif, l'apprentissage, la mémoire et l'affect. (Source : GreenFacts)
La capacité ou la propriété d’une substance de causer des effets néfastes. (Source : GreenFacts)
Qui est capable d’empoisonner ou de nuire à un organisme. Les substances toxiques peuvent entraîner des effets néfastes sur la santé. (Source : GreenFacts)
Le système international d'unité de masse est le kg. Différentes unités de masse métrique sont exprimées par des multiples ou des fractions de 1 gramme:
| 1 tonne | (t) | =1 000 000 g |
| 1 kilogramme | (kg) | =1 000 g |
| 1 gramme | (g) | =1 g |
| 1 milligramme | (mg) | =0.001 g |
| 1 microgramme | (µg) | =0.000 001 g |
| 1 nanogramme | (ng) | =0.000 000 001 g |
| 1 picogramme | (pg) | =0.000 000 000 001g |
Les unités impériales et américaines de poids peuvent également être exprimées comme unités SI:
| 1 US ton | (ton) | =0.907 tonne (metric ton) |
| 1 UK ton | (ton) | =1.016 tonne (metric ton) |
| 1 lb | (pound) (libra) | =453.59 g |
| 1 oz | (ounce) (onza) | =28.35g |
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