Glosario: Ingesta Diaria Tolerable

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Ingesta Diaria Tolerable

Término(s) similar(es): IDT, IT.

Definición:

Una Ingesta Diaria Tolerable (IDT) es una estimación de la cantidad de una sustancia presente en el aire, los alimentos y el agua potable que puede ingerirse diariamente a lo largo de la vida sin riesgos visibles en la salud. Las IDT se calculan a partir de las bases de datos de toxicidad de laboratorio a las que se les dan factores de incertidumbre.

Las IDT se utilizan en sustancias que no tienen por qué encontrarse en los alimentos (al contrario que sustancias como aditivos, residuos de los pesticidas o fármacos veterinarios en alimentos que sí se encuentran en los alimentos, véase IDA).

Fuente: GreenFacts

Más:

Para la mayoría de los tipos de toxicidad, generalmente se cree que existe una dosis por debajo de la cual no se producirán efectos adversos. Para las sustancias químicas que originan tales efectos tóxicos, la ingesta diaria tolerable (IDT) debería obtenerse como se muestra a continuación, empleando para ello el valor más sensible del estudio más pertinente desarrollado preferentemente con agua de bebida:

IDT = (NOAEL o LOAEL / FI

En donde: NOAEL = no-observed-adverse-effect-level (mayor nivel de exposición sin efecto adverso observado)
LOAEL = lowest-observed-adverse-effect-level (menor nivel de exposición al que un efecto adverso es observado)
FI = Factor de Incertidumbre

Dado que se considera que las IDT representan un valor de ingesta tolerable durante toda la vida, no son tan precisas como para no poder sobrepasarlas durante períodos de tiempo cortos. La exposición a corto plazo a niveles que sobrepasen la IDT no tiene por qué ser motivo de preocupación, siempre que la ingesta media del individuo durante un largo período de tiempo no supere excesivamente el nivel establecido. Los elevados factores de incertidumbre que se aplican generalmente al establecer una IDT (ver más abajo) sirven para asegurarse de que una exposición que exceda la IDT durante cortos períodos no ocasione ningún efecto nocivo para la salud. No obstante, deben tenerse en cuenta efectos agudos potenciales que pudieran ocurrir si la IDT es sobrepasada sustancialmente durante cortos períodos de tiempo.

Fuente: FAO/OMS Drinking water - derivation of chemical guideline values, traducido por GreenFacts